Мука пшеничная первого сорта, 50 кг, Мелькомбинат №3

Мука первый сорт пшеничная, 50кг Мелькомбинат №3
Мука первого сорта: характеристики и применение
Общая информация
Мука первого сорта — это продукт тонкого помола, получаемый из пшеницы и занимающий промежуточное положение между высшим и вторым сортом по степени очистки и питательной ценности.
Физические характеристики
Цвет: белый с легким желтоватым оттенком
Текстура: мягкая, тонкого помола
Размер частиц: 40-60 мкм
Состав: содержит до 4% измельченных оболочек семян
Выход при помоле: 72%
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки: 10,6 г
Жиры: 1,3 г
Углеводы: 69 г
Клейковина: 30%
Особенности и преимущества
Ключевые характеристики:
Высокое содержание клейковины обеспечивает эластичность теста
Готовые изделия имеют хорошую форму и большой объем
Отличается приятным вкусом и ароматом
Изделия медленнее черствеют
Области применения
Оптимально подходит для:
Выпечки различных хлебных изделий
Несдобной выпечки (булки, пироги)
Изготовления блинов и оладий
Пассерования
Производства национальной лапши
Выпечки других мучных изделий
Рекомендации по использованию
Важные моменты:
Обеспечивает хорошую пористость теста
Дает равномерное пропекание
Подходит для длительного хранения готовых изделий
Позволяет получать качественные результаты при соблюдении рецептуры
Качество продукта
Признаки качественной муки:
Отсутствие посторонних запахов
Однородная консистенция
Отсутствие хруста при разжевывании
Чистота состава без примесей
Соответствие сроку годности
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте
Защищать от влаги
Использовать герметичную тару
Соблюдать сроки годности
Избегать контакта с сильно пахнущими продуктами

Артикул

13709