Мука ржаная обдирная 45 кг от Пищевые ингредиенты №1

Мука ржаная обдирная, 45кг
Мука ржаная обдирная: описание и характеристики
Общая информация
Ржаная обдирная мука — продукт среднего помола, получаемый из зерен ржи путем частичного удаления оболочек. Название происходит от процесса обдирки внешних слоев зерна.
Физические характеристики
Цвет: серовато-белый или темно-бежевый
Текстура: неоднородная, с частицами разного размера
Запах: характерный ржаной
Особенности помола: содержит небольшое количество оболочек зерна
Пищевая ценность (на 100 г)
Белки: 9 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 61 г
Калорийность: 290 ккал
Состав и полезные свойства
Содержит:
Витамины группы В и РР
Витамин Е
Калий
Йод
Железо
Кальций
Клетчатку
Аминокислоты
Области применения
Подходит для:
Выпечки хлеба
Изготовления пирогов
Приготовления блинов
Создания кексов
Выпечки пряников
Изготовления другой выпечки
Особенности использования
Технологические характеристики:
Низкая калорийность
Длительный срок хранения
Хорошие хлебопекарные качества
Обеспечивает мягкость готовых изделий
Подходит для диетического питания
Рекомендации по выпечке
Важные моменты:
Требует особого подхода при работе с дрожжами
Рекомендуется смешивать с пшеничной мукой для лучшего подъема
Хорошо подходит для выпечки на закваске
Можно использовать с разрыхлителем для бездрожжевой выпечки
Условия хранения
Температура: в сухом прохладном месте
Влажность: умеренная
Срок годности: до 12 месяцев
Требования: хорошо проветриваемое помещение
Качество продукта
Признаки качества:
Однородный цвет
Отсутствие посторонних примесей
Характерный запах
Отсутствие затхлости
Соответствие сроку годности

Артикул

13706