Крахмал кукурузный, 25 кг — загуститель для кулинарии и промышленности

Крахмал кукурузный, 25кг
Кукурузный крахмал: описание, характеристики и применение
Общая информация
Кукурузный крахмал — порошкообразный продукт белого цвета, получаемый из зёрен кукурузы. Не имеет вкуса и запаха.
Физические характеристики
Цвет: белый
Консистенция: порошкообразная
Запах: отсутствует
Вкус: нейтральный
Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность: 381 ккал
Белки: 0,3 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 91 г
Сахара: 0 г
Состав и особенности
Содержит:
Калий
Натрий
Кальций
Железо
Углеводы
Области применения
Пищевая промышленность:
Загуститель для соусов и кремов
Компонент для производства конфет
Добавка в кондитерские изделия
Замена муки в некоторых рецептах
Средство против слёживания в сахарной пудре
Промышленность:
Производство клея
Изготовление бумаги
Создание акриловых красок
Технологические свойства
Особенности применения:
Высокая гигроскопичность
Хорошая загущающая способность
Температура клейстеризации выше 95°C
При длительном кипячении может разжижаться
Рекомендации по использованию
Правила применения:
Смешивать с жидкостью при низкой температуре
Образовывать пасту перед добавлением в горячее
Не кипятить длительное время
Использовать как загуститель в холодных блюдах
Производство
Этапы получения:
Замачивание зёрен в растворе сернистой кислоты
Дробление
Отделение зародышей
Извлечение крахмала
Сушка до влажности 13%
Условия хранения
Температура: прохладное помещение
Влажность: умеренная
Срок годности: согласно указаниям производителя
Требования: защита от влаги и прямых солнечных лучей
Качество продукта
Признаки качества:
Однородный цвет
Отсутствие комков
Отсутствие постороннего запаха
Хорошая сыпучесть
Соответствие влажности нормам

Артикул

13731